
Idei Yuta
出居勇太- ■役職
- DEAN & DELUCA フードマスター/チーズプロフェッショナル
- ■コメント
2007年、DEAN & DELUCA入社。品川店のCHEESE & CHARCUTERIE担当を皮切りにカテゴリーリーダー、都内主要店舗(六本木・八重洲・品川)でマネージャーを歴任。店舗運営・商品構成に深く携わるとともに、コーポレートセールスMGR、東日本マーケット統括、営業推進室など多岐にわたる部門で活躍。現在は事業推進室の統括を務める。社内資格第1回フードマスター取得者であり、CPA公認チーズプロフェッショナルの資格も保有。調理師・製菓衛生師・食品表示診断士中級といった豊富な食の専門知識を持つ、まさに食のプロフェッショナル。
「チーズは単なる食品ではなく、歴史や文化、地理や科学の入り口にもなる魅力的な素材」と語り、自らの学びを深めながら、日々そのたのしさや奥深さを伝えている。 価格が高くて難しいイメージのあるチーズを、肉や野菜と同じように日々の食卓でたのしめるよう、レシピ提案や組み合わせのヒントを惜しみなく伝える姿勢が、多くのファンを生んでいる。